Zubereitung
Kohlrabi waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten und Hackfleisch kräftig anbraten, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In der Zwischenzeit den Reis kochen. Kohlrabi bei mittlerer Hitze ca. 1 Minute mitdünsten. Mit Mehl bestäuben, mit der Brühe ablöschen und das Ragout ca. 20 Minuten köcheln lassen. Sahne einrühren. Petersilie waschen, trockenschütteln, Blättchen hacken und über das Ragout streuen. Mit dem Reis mischen.
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