Champignons mit Knoblauch

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Zutaten

2 EL Petersilie
Mehl
Zitronensaft
Salz
Pfeffer
2 EL Olivenol
600 g frische kleine Champignonköpfe
1 Bd Petersilie
3 Knoblauch

Zubereitung

Die Champignonköpfe putzen, vorsichtig mit einem feuchten Tuch abreiben. Auf ein sauberes Küchentuch legen - oder mit Küchenkrepp trockentupfen. Die Champignons mit Zitronensaft beträufeln und kurz marinieren, dann in wenig Mehl wenden.

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die feingehackten Knoblauchzehen darin glasig dünsten.

Die Champignons dazugeben und bei mäßiger Hitze 5 - 6 Minuten schmoren lassen. Anschließend bei großer Hitze kurz braten.

Die Champignons mit Salz und Pfeffer kräftig würzen, und die feingehackte Petersilie unterziehen - und sofort heiss servieren.
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