Griechischer Makkaroni-Auflauf

<b><i>Sehr lecker und eine schöne Abwechslung zur Lasagne</i></b>

Dauer
2 Stunden Zubereitungszeit
Kosten
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Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
(*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

1 Ei, leicht verschlagen
1 Pfeffer aus der Mühle
1 Salz
1 Prise Muskatnuss
375 ml Milch
1,5 EL Mehl
40 g Butter
1 <b>Béchamelsauce</b>
1 Pfeffer aus der Mühle
1 Salz
1 TL Frischer Oregano, gehackt
3 EL Tomatenmark
250 ml Fleischbrühe
125 ml Rotwein
500 g Hackfleisch vom Rind
1 Zwiebel, fein gehackt
2 EL Ol
1 <b>Fleischsauce</b>
1 Ei, leicht verschlagen
0,25 TL Muskatnuss, gemahlen
60 g geriebener Kefalotyri oder Parmesan
40 g Butter
1 Pfeffer aus der Mühle
1 Salz
150 g Makkaroni

Zubereitung

Backofen auf 180° C vorheizen.

Eine Auflaufform mit 1,5 Liter Fassungsvermögen leicht einfetten.

Salzwasser zum Kochen bringen und Makkaroni darin in etwa 10 Minuten bißfest garen, abgießen und wieder in den Topf geben.

Die Butter in einem kleinen Topf goldbraun zerlassen und über die Makkaroni gießen.

Muskatnuss und die Hälfte des Käses unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Abkühlen lassen, dann mit dem Ei vermischen und beiseite stellen.

Für die Fleischsauce Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch zufügen und bei mäßiger Hitze 6 Minuten braten.

Temperatur erhöhen, Hackfleisch zugeben und unter Rühren 5 Minuten braun braten, dann den Wein zufügen und bei starker Hitze etwa 1 Minute mitkochen, bis er verdunstet.

Brühe, Tomatenmark, Oregano, Salz und Pfeffer zufügen.

Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen.

Inzwischen für die Béchamelsauce Butter in einem kleinen Topf bei mäßiger Hitze zerlassen, das Mehl einrühren und 1 Minute erhitzen, bis es schäumt.

Vom Herd nehmen und nach und nach die Milch unterrühren.

Wieder unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Sauce sämig wird.

Hitze reduzieren und 2 Minuten köcheln lassen, mit Salz, Pfeffer aus der Mühle und Muskatnuss würzen.

Leicht abkühlen lassen, dann das Ei unterrühren.

3 EL dieser Sauce in die Fleischsauce rühren.

Die Hälfte der Fleischsauce in der Form verteilen und die Hälfte der Nudeln darauf geben, mit der restlichen Fleischsauce bedecken und die restlichen Nudeln darauf verteilen; mit einem Löffelrücken fest zusammendrücken.

Béchamelsauce über die Nudeln verteilen und mit dem restlichen Käse bestreuen, in den vorgeheizten Backofen geben und etwa 45-50 Minuten backen.

Vor dem Servieren 15 Minuten ruhen lassen.

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judithchen