Zubereitung
Mehl, 2 EL Speisestärke, Butterwürfel, 75 gr. Zucker und 1 Ei zu einem
geschmeidigen Teig kneten.
Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln, ca. 30 Minuten kalt stellen.
Tiefgefrorene Früchte auftauen.
Die Amaretti/Mandelmakronen in einem Plastikbeutel geben und mit einer Küchenrolle zerbröseln.
Den Backofen auf 200 C vorheizen.
Für den Belag 2 Eier trennen.
Quark, 100 gr. Zucker, Limettensaftschale und 2 EL Speisestärke in eine Schüssel geben.
2 ganze Eier und 2 Eigelb unterrühren.
Eiweiß steif schlagen dabei 1 Prise Salz einrieseln lassen.
Eischnee auf die Quarkmasse geben und mit einem großen Schneebesen unterheben.
Den Teig in eine gefettete Springform geben, dabei den Rand hochziehen.
Brösel auf den Teig streuen, Beeren darauf geben, Quarkmasse darauf verstreichen.
Kuchen auf der unteren Einschubleiste ca. 40 Minuten backen.
Dann auf der mittleren Schiene 15-20 Minuten fertig backen.
In der Form auskühlen lassen.
Aus der Form lösen und mit Puderzucker bestreuen.
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