Zubereitung
Schnitzel leicht salzen und pfeffern, panieren und backen.
Die Lauchstangen in feine Ringe schneiden.
Bratenfond von den Schnitzeln in einen großen Topf geben, Lauch und Pilze
ca. 10 Min. dünsten.
Sahne und Creme fraiche zugeben, kurz aufkochen.
Gut Abschmecken mit Salz, Pfeffer und Muskat.
Schnitzel halbieren, in eine Auflaufform schräg legen und mit der Sauce übergießen.
Mit Alufolie abdecken und über Nacht ziehen lassen.
Am nächsten Tag mit der Folie im Backofen 1 1/2 Stunden backen.
Besonders empfehlenswert und gut vorzubereiten - wer mehr Soße mag, kann einfach die Soßen-Zutaten erhöhen.
Dazu schmecken Spätzle oder einfach nur Baguette.
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