Tiropitakia

Fetakäse unter kaltem Wasser abspülen (Salz rausschwemmen), abtropfen lassen, in Schüssel klein bröseln.

Frisch- bzw. Hüttenkäse, Eier, Petersilie dazu.

Gut durchmengen.

Butter bei geringer Hitze zergehen lassen.

Große Tiropitakia:

Je ein Teigblatt mit Mehl bestäuben (klebt sonst an der Nudelrolle) und leicht ausrollen.

Möglichst gerade, damit das Rechteck bestehen bleibt.

Mit flüssiger Butter bestreichen.

1 EL Käsemischung in die linke untere Ecke des Teigstreifens geben. Den Teig an dieser Ecke bis ca. zum Drittel des Teiglappens umklappen (rechtwinkeliges Dreieick), wieder Käsemischung, umklappen zum nächsten Dreieck, usw. Teig gut andrücken, damit die Füllung nicht herausquillt.

Zum Schluß mit Butter bestreichen und auf ein ungefettetes Blech legen. Abstand lassen zwischen den einzelnen Teigtaschen, sie gehen noch auf.

Ca. 10 - 15 Min bei 225 Grad ins vorgeheizte Rohr, nicht wenden.

Kleine Tiropitakia:

Das gleiche Rezept, aber Teig in lange 3 Streifen teilen, dann nur 1 TL Käse drauf.

Zubereitung wie oben.