Salat mit Romadur Lauch und Kürbis in grüner Pfeffermarinade

Speck in kleine Würfel schneiden, mit etwas Brühe auslassen. Käse in Scheibchen schneiden. Lauch in Scheiben schneiden und kurz anbraten, abkühlen lassen. Salatblätter waschen. Kürbis in Würfel schneiden. Mit etwas Zimtrinde, Nelke, einer Prise Zucker und Salz auf den Biss kochen, abkühlen und abziehen. Die Zwiebel in feine Streifen schneiden. Schnittlauch und Petersilie fein schneiden. Die Kirschtomaten vierteln. Käsescheiben in eine Schüssel geben; Lauch, Kirschtomaten, Kapern, Zwiebeln, Schnittlauch, Petersilie und grüne Pfefferkörner zugeben. Mit Obstessig und Keimöl übergießen und mit Pfeffer aus der Mühle und Jodsalz würzen. Alles gut vermengen, Kürbis und Speckwürfel unterheben und den Salat ein bis zwei Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Salatblätter im tiefen Teller als Bett auslegen, den Käsesalat darauf anrichten und nochmals etwas Pfeffer darüber mahlen.