Artischocken-Frittata

1. Variante:

Artischocken in einem Sieb abtropfen lassen u. vierteln. Knoblauch hacken. Eier mit Käse, Milch u. Mehl zu einem glatten Teig verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Knoblauch und Artischocken kurz andünsten, Kräuter untermischen. Die Eiermasse über die Artischocken gießen u. bei kleiner Hitze backen. Sobald die Masse auf der Unterseite eine schöne Kruste hat, mit einem Pfannenwender umdrehen und auf der anderen Seite braten. Die Frittata in Portionsstücke schneiden. Warm oder kalt servieren u. nach Belieben mit schwarzen Oliven und Kräutern garnieren.

2. Variante:

Alle Zutaten verdreifachen und auf ein tiefes, gut gefettetes Backblech geben. Im Ofen bei 200 Grad etwa 20 Minuten backen. Dann in große Würfel schneiden und servieren.