Name: Gefülltes Putenschnitzel
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: 1 Knoblauchzehe, durchgepresst; 1 TL Kardamompulver; 1 TL Ingwerpulver; 1 unbehandelten Limette, die Schale davon; 2 EL Saft von 1 unbehandelten Limette; 10 Putenschnitzel, vom Metzger Taschen zum Füllen schneiden lassen; 1 Pfeffer; 1 Salz; 3 TL Honig; 1 Bd Petersilie; 30 g Pinienkerne; 125 ml Orangensaft; 1 TL gemahlener Kreuzkümmel; 6 EL Ol; 2 Zwiebeln; 150 g weiche getrocknete Aprikosen

Dauer: 30 Minuten Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_2
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

1	Knoblauchzehe, durchgepresst
1 TL	Kardamompulver
1 TL	Ingwerpulver
1	unbehandelten Limette, die Schale davon
2 EL	Saft von 1 unbehandelten Limette
10	Putenschnitzel, vom Metzger Taschen zum Füllen schneiden lassen
1	Pfeffer
1	Salz
3 TL	Honig
1 Bd	Petersilie
30 g	Pinienkerne
125 ml	Orangensaft
1 TL	gemahlener Kreuzkümmel
6 EL	Ol
2	Zwiebeln
150 g	weiche getrocknete Aprikosen

Zubereitung

Aprikosen und gepellte Zwiebeln fein würfeln.

Beides in 2 El heißem Öl andünsten, Kreuzkümmel und 3 EL Orangensaft zugeben, kurz aufkochen, abkühlen lassen.

Geröstete Pinienkerne und Petersilie hacken und mit 1 TL Honig zur Masse geben, salzen und pfeffern.

Masse in die Putenschnitzel-Taschen verteilen, mit Holzspießchen zustecken.

Übrigen Orangensaft, Limettenschale, -saft, Ingwer, Kardamom, Knoblauch, 4 El Öl, 2 Tl Honig verrühren, über die Schnitzel geben, 2 Stunden marinieren. Schnitzel aus der Marinade heben, gut trockentupfen, salzen und pfeffern.

Auf dem heißen Grill von jeder Seite ca. 10-15 Minuten grillen.

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judithchen