Zubereitung
Die Hühnerbrust in kleine Stücke schneiden. Die Brühe aufkochen und das Fleisch darin 10 Minuten garen, abgießen und auskühlen lassen. Saure Sahne, Mayonnaise und Mangopüree vermengen. Curry mit ganz wenig Öl anschwitzen und zu der Sauce geben, mit Salz, Pfeffer und Chilli abschmecken. Die Aprikosen und den Spargel in Stücke schneiden und zu
dem kalten Hühnerfleisch geben. Alles mit der Sauce vermischen. Mindestens 2 Stunden ziehen lassen.
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