Name: Gratin dauphinoise
Yield: 5
Ingredients: Salz, Pfeffer, Muskat; 5 g Knoblauch; 25 g Butter; 50 g Sbrinzkäse gerieben; 50 g Greyerzerkäse gerieben; 0,05 l Vollrahm; 0,05 l Weisser Kochwein; 0,3 l Milch; 900 g Kartoffeln schälen, in 2-3 mm scheiben schneiden

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Zutaten

	Salz, Pfeffer, Muskat
5 g	Knoblauch
25 g	Butter
50 g	Sbrinzkäse gerieben
50 g	Greyerzerkäse gerieben
0,05 l	Vollrahm
0,05 l	Weisser Kochwein
0,3 l	Milch
900 g	Kartoffeln schälen, in 2-3 mm scheiben schneiden

Zubereitung

Gratinplatte mit Butter ausstreichen und mit gehacktem Knoblauch auszureiben.

Milch und Rahm aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Kartoffelscheiben beigeben, mischen und aufkochen. Dann den Weisswein dazu giessen und aufkochen. Die Hälfte des Käse darunterziehen. In die vorbereitete Gratinform geben. Mit restlichem Käse bestreuen.

Bei 160°C ca. 40 Minuten langsam backen und anschliessend bei 230°C gratinieren.

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Witheeagle