Name: Gemüse-Omelette
Yield: 4
Ingredients: Thymian; gem. Pfeffer; Salz; 50 g geriebener Käse; 2 EL Ol; 100 ml Sahne; 1 EL Butter; 200 g Brechbohnen; 1 Zuchini; 2 Zwiebeln; 2 Rote Paprikaschoten; Gemüsefüllung:; gem. Pfeffer; Salz; 2 EL Petersilie; 4 EL Milch; 4 Eier

Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

	Thymian
	gem. Pfeffer
	Salz
50 g	geriebener Käse
2 EL	Ol
100 ml	Sahne
1 EL	Butter
200 g	Brechbohnen
1	Zuchini
2	Zwiebeln
2	Rote Paprikaschoten
	Gemüsefüllung:
	gem. Pfeffer
	Salz
2 EL	Petersilie
4 EL	Milch
4	Eier

Zubereitung

Eier trennen, Eigelb mit Milch und Petersilie verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Eiweiß steif schlagen und unterziehen. Paprika in Streifen schneiden, Zwiebeln würfeln. Zuchini und Bohnen waschen, putzen und die Zuchini in halbe Scheiben schneiden. Butter erhitzen und das Gemüse darin andünsten, Sahne angießen und abgedeckt bei kleiner Flamme 5 - 10 Min. dünsten. Eimasse in erhitztem Öl auf mittlerer Stufe zu vier luftigen Omelettes ausbacken. Gemüse mit Käse verfeinern und mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken. Omelettes mit dem Gemüse füllen, zusammenklappen und servieren.

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