Zubereitung
Die Koteletts klopfen, mit flüssigem Pfeffer und Salz einreiben und etwas einziehen lassen.
Die Äpfel schälen, mit dem Apfelausstecher das Kerngehäuse herausbohren und die Äpfel in dünne Scheiben schneiden.
Eine feuerfeste Form mit Butter ausfetten, die Apfelscheiben hineinlegen, leicht mit Pfeffer, Salz und Zimt bestreuen.
Die Koteletts in einer Pfanne mit heißer Butter von beiden Seiten kräftig anbraten und auf die Apfelscheiben legen.
Das Bratfett darübergießen und im vorgeheizten Backofen bei ca. 210°C in etwa 15 Minuten garbraten.
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