Zubereitung
Den Koriandersamen und den Kreuzkümmel rösten Sie in einer Pfanne ohne Fett leicht an,lassen die Mischung auskühlen und mahlen sie dann.
Waschen Sie den frischen Koriander sowie die Peperoni.
Schneiden Sie die Peperoni auf und entkernen Sie sie.
Schälen Sie den Ingwer,die Zwiebel und den Knoblauch.
Vom Zitronengras entfernen Sie die strohigen Teile.All die frischen Zutaten hacken Sie möglichst fein und vermengen sie mit den Gewürzen.In ein Glas gefüllt,lässt sich die Paste gut im Kühlschrank aufbewahren.
Sie hält sich etwa vier Wochen lang.Die Paste darf auch eingefroren werden.
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