Name: Schweinefilet mit Käsesauce auf Bandnudeln-Broccoli-Bett
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Sesam; 1 Zwiebel; 125 g Bandnudeln; 100 ml Milch; 1 Eigelb; 100 ml Sahne; 125 g Broccoli; 300 g Schweinefilet; 30 g Käse; 1 EL Butter; Ol; Salz, Pfeffer nach Geschmack

Dauer: 30 Minuten Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_3
Schwierigkeit: difficulty_2
Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 5 Stimmen

Zutaten

1 EL	Sesam
1	Zwiebel
125 g	Bandnudeln
100 ml	Milch
1	Eigelb
100 ml	Sahne
125 g	Broccoli
300 g	Schweinefilet
30 g	Käse
1 EL	Butter
	Ol
	Salz, Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Schweinefilet waschen und abtupfen. Mit Salz und Pfeffer einreiben.

Öl in der Pfanne erhitzen. Fleisch darin rundherum anbraten,

Zwiebel hacken und mit braten lassen und ca. 20 Minuten garen lassen.

Nudeln in reichlich Salzwasser 10 Minuten bissfest garen, abgiessen und kurz unter kaltes Wasser halten.

Broccoli putzen waschen in kleine Röschen teilen und in Salzwasser 5 Minuten garen.

Filet aus der Pfanne nehmen. Bratenfond mit der Milch und der Sahne auffüllen, aufkochen und Käse darin schmelzen. Eigelb mit 1 El. Milch verquirlen. Sosse damit legieren (nicht mehr kochen lassen!) Abschmecken, Sesam ohne Fett rösten, herausnehmen.

Butter in der Pfanne erhitzen, Nudeln und Broccoli darin schwenken. Fleisch schräg aufschneiden. Nudeln und Broccoli auf eine Platte geben. Fleisch und Sosse daraufgeben. Mit Sesam bestreuen.

Erfasser: Schub

Datum: 17.06.1994

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