Fruchtiger Schmetterlingssalat

Dauer
20 Minuten Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

Cognac zum Aromatisieren
Zucker
Pfeffer aus der Mühle
Meersalz
Erdnussöl
Weiswein
Obstessig
Gemüsebruhe
<b>Für das Dressing</b>
1 Kästchen Kresse
1 Bd Pfefferminze
1 Bd Zitronenmelisse
200 g Frische Erdbeeren
4 Tomaten
100 g Frische Champignons
1 gelbe rote Paprikaschote
1 rote Paprikaschote
500 g Farfalle

Zubereitung

Die gekochten Eiernudeln in eine Schüssel geben.

Die Paprikaschoten putzen, waschen und in Streifen schneiden.

Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.

Die Tomate mit kochendem Wasser übergießen, enthäuten, entkernen und in Streifen schneiden.

Die Erdbeeren putzen, waschen und halbieren.

Die Kräuter verlesen, waschen und fein hacken.

Mit den übrigen Zutaten zu den Nudeln geben und alles vorsichtig miteinander vermischen.

Für die Sauce die Gemüsebrühe mit dem Weißwein, dem Obstessig und dem Erdnußöl verrühren.

Mit Meersalz, Pfeffer und Zucker nach Geschmack würzen und mit Weinbrand aromatisieren.

Den Salat mit der Sauce anmachen, ½ Stunde im Kühlschrank ziehen lassen und anschließend servieren.

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judithchen

Themen

fruchtig, Party, Salat