Zubereitung
1. Kartoffeln schälen, waschen und in ca. 1cm große Würfel schneiden. In der Brühe maximal 10 Minuten kochen, bis sie gar sind. Abgießen und zur Seite stellen.
2. Während dessen die Möhren schälen, der Länge nach vierteln und in ca 1cm breite Stücke schneiden. Mit etwas Öl oder Magarine in einen kleinen Topf geben und etwa 3 Minuten anbraten. Gelegentlich umrühren.
3. Die Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen, achteln und in kleine Stücke schneiden. Zu den Möhren in den Topf geben. Nicht umrühren!
4. Zwiebeln schälen, kleinschneiden und mit reichlich Öl oder Magarine in eine große, tiefe Pfanne geben. Anbraten.
5. Die Enden der Zucchini entfernen, waschen, der Länge nach vierteln und anschließend in ca 2cm dicke Stücke schneiden. Zu den Zwiebeln geben und etwa 2 Minuten anbraten.
6. Die Kartoffeln und die Möhren-Apfel-Mischung auf die Zucchini geben und alles zusammen etwa 5-10 Minuten weiter braten, bis die gewünschte Bräune erreicht ist.
--> Fertig! Auf 4 Tellern verteilen und nach Wunsch frische Kräuter oder einen Esslöffel Sauerrahm oder Creme fraiche darauf geben.
*******Guten Appetit!*******
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