Brathähnchen mit Rosmarin

Dauer
eine Stunde Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
(*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

1 Hähnchen à 1,5 kg
1 TL Aceto Balsamico di Modena (je gereifter, desto besser)
3 Knoblauchzehen
2 Rosmarinzweige
2 EL kaltgepresstes Olivenöl
2 EL Olivenol
125 ml Hühnerbrühe

Zubereitung

Den Backofen auf 200° C (Gas 3) vorheizen.

Einen Rosmarinzweig, den Knoblauch und den Essig in das Innere des Hähnchens geben, zudem das Innere mit einer Prise Salz und etwas gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen; die Beine zusammenbinden.

Die Haut des Hähnchens mit kaltgepresstem Olivenöl einreiben.

Das andere Olivenöl in eine Backofenform gießen und das Hähnchen mit der Brust nach oben hineinlegen, den zweiten Rosmarinzweig darauf legen.

Im Ofen etwa 1 Stunde braten. Dabei das Hähnchen alle 15 Minuten wenden und mit dem Bratensaft begießen.

Das Hähnchen auf eine vorgewärmte Servierplatte legen, den Rosmarinzweig entfernen.

Das Fett aus der Backofenform abschöpfen, dann die Form bei starker Hitze auf den Herd stellen.

Die Hühnerbrühe zugießen und die Backofenform ablöschen.

Aufkochen lassen, bis die Sauce eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, in eine Sauciere umfüllen und zum Hähnchen servieren.

Als Beilage passen angeröstete Rosmarin-Kartoffeln.

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judithchen