Zubereitung
Die Putenbrust waschen, trockentupfen und in mundgerechte Streifen schneiden.
Die Zuckerschoten putzen, waschen und mit einem schrägen Schnitt halbieren.
Die Pflaumen waschen, halbieren und entkernen. Pflaumenhälften in dünne Spalten schneiden.
Die Zwiebel abziehen und in dünne Ringe schneiden.
Für die Sauce den Reisweinessig mit der Sojasauce, dem Johannisbeergelee, der Speisestärke, Salz und Pfeffer verrühren.
Den Wok erhitzen und das Öl am oberen Rand entlang hineingießen.
Die Zwiebelringe hineingeben und schwenken, bis sie Farbe angenommen haben.
Die Zuckerschoten untermischen und 1 Minute pfannenbraten.
Das Gemüse mit dem Schaumlöffel aus dem Wok heben.
Das Putenfleisch in den Wok geben und unter Rühren 3 Minuten braten.
Das Fleisch an den Rand schieben, die Sauce in die Mitte des Woks gießen und einmal aufkochen.
Das gegarte Gemüse, die Pflaumen und das Fleisch unter die Sauce mengen und 1-2 Minuten unter Wenden erhitzen.
Auf gekochten chinesischen Eiernudeln anrichten.
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