Zubereitung
Leber in Scheiben schneiden. Leicht pfeffern, in dem Mehl wenden und in etwas Butter kurz anbraten.
Zwiebel separat in Butter goldgelb braten. Die Leberscheiben in einem Topf geben und mit der gerösteten Zwiebel bestreuen. Bratensaft mit der Fleischbrühe auflösen und aufkochen. Die saure Sahne unterrühren und über die Leber und die Zwiebel verteilen. Mit einem Deckel verschließen und bei schwacher Hitze 15 bis 20 Minuten schmoren. Leber in eine Schüssel geben und schwach salzen. Die Soße ebenfalls salzen und über die Leber gießen. Mit Petersilie bestreuen.
Dazu: Bratkartoffeln, Salzkartoffeln oder Makkaroni
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