Zubereitung
Kartoffeln kochen, abgießen, abschrecken und pellen. Zwiebeln schälen und klein würfeln. Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Fleischwurst in Scheiben schneiden.
Die Margarine in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten, Wurst dazugeben und kurz anbraten. Anschließend die Hälfte des Schnittlauchs dazugeben.
Pomodore erhitzen und mit Gin, Sahne und Zucker verfeinern. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und in eine gefettete Auflaufform legen. Salzen. Die Tomaten waschen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
Die Wurst-Zwiebel-Mischung draufgeben und die Erbsen und Pilze darauf schichten. Pomodore darauf verteilen. Das Ganze mit den Tomaten und den restlichen Kartoffeln bedecken und nochmals salzen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 45 Minuten backen und zum Schluss die restlichen Schnittlauch-Röllchen darauf verteilen.
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