Zubereitung
Mozzarella abtropfen lassen, durch eine Kartoffelpresse drücken.
Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen und häuten.
Die Kerne mit einem Löffel entfernen.
Fruchtfleisch klein schneiden.
Knoblauch abziehen, würfeln und in 2 Esslöffeln heißem Öl andünsten. Tomaten zufügen und 5 Minuten mitdünsten.
Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
Basilikumblätter trocken abreiben, abzupfen, hacken und unterheben.
Nudeln in kochendem Salzwasser 6 bis 8 Minuten bissfest garen, abgießen und abtropfen lassen.
In restlichem Öl schwenken.
Mozzarella untermischen.
Mit Tomatenstücken servieren.
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