Hähnchen in Parmesanhülle

Fleisch waschen, trockentupfen. Hähnchenfilets längs halbieren. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Tomaten putzen, waschen, würfeln. Ei in einem tiefen Teller verquirlen. Paniermehl, Salz, Pfeffer und Parmesan mischen. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Tomaten zufügen und bei mittlerer Hitze 8 bis 10 Minuten schmoren. Anschließend Tomatenmark zufügen, anschwitzen, mitTomatensaft ablöschen, aufkochen und mit Salz, Paprika, Pfeffer und Zucker abschmecken. Inzwischen Spaghetti in Salzwasserca.8 Minuten kochen. Fleisch erst in Ei, anschließend in Paniermehl-Mischung wenden. ln das heiße Öl geben und bei mittlerer Hitze vonjeder Seite 2-3 Minuten braten. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen. Spaghetti in ein Sieb gießen, gut abtropfen lassen. Spaghetti mit Hähnchen und Tomatensoße auf Tellern anrichten. Mit Basilikum garniert servieren.