Zubereitung
Blumenkohl waschen, putzen, in Röschen teilen und ca. 15 Minuten in Salzwasser weich kochen. In gebutterte Auflaufform lagenweise Blumenkohl und Schinkenwürfel geben. Die Zitrone über den Blumenkohl gießen. Rahm, Milch, Eigelb, Salz und Muskat gut verquirlen und über den Auflauf gießen. Mit Käse und Semmelbrösel bestreuen, mit Butterflocken belegen und bei mäßiger Hitze etwa 30 Minuten überbacken. Dazu passt Reis oder Salzkartoffeln.
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