Name: Rhabarbergrütze mit Vanillesauce
Yield: 4
Ingredients: 0,25 l Wasser; 0,5 l Milch; 2 EL Speisestärke; 1 Eigelb; 2 EL Honig; 2 EL Mandelstifte; 0,5 Vanilleschote; 500 g Rhabarber; 2 EL Weizengries; 2 EL Honig, oder etwas mehr

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Zutaten

0,25 l	Wasser
0,5 l	Milch
2 EL	Speisestärke
1	Eigelb
2 EL	Honig
2 EL	Mandelstifte
0,5	Vanilleschote
500 g	Rhabarber
2 EL	Weizengries
2 EL	Honig, oder etwas mehr

Zubereitung

Rhabarber waschen, schälen, in 2 cm lange Stücke schneiden. Mit Honig, Zitronenschale, Wasser und Gries bei milder Hitze ca. 5 Min. weichkochen. Ist die Grütze nicht dick genug, etwas Gries zugeben. Zuletzt Mandeln zufügen. In einer Dessertschale erkalten lassen.
Etwas Milch mit Speisestärke und Eigelb verquirlen. Übrige Milch mit Honig und Vanillemark zum Kochen bringen. Angerührte Speisestärke einrühren, aufkochen und dann abkühlen lassen.
* Quelle: Südwest-Text - 24.05.94 Erfasst: Ulli Fetzer - 2:246/1401.62
Erfasser: Ulli
Datum: 10.06.1994

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