Zubereitung
Backofen auf 220°C vorheizen. Kartoffeln waschen, schrubben und trocknen. Jede Kartoffel waagerecht halbieren.
Kartoffeln mit der Schnittfläche nach oben auf den Rost legen, sie dürfen sich nicht berühren! Die Schnittflächen gleichmäßig dünn mit Salz bestreuen. Kartoffeln auf der mittleren Schiene in den vorgeheizten Backofen schieben. Zunächst schmilzt das Salz, dann überzieht sich die Schnittfläche mit einer dünnen "Haut", die sich nach 25 bis 30 Minuten blasenförmig abhebt, bis sie gewölbt und goldbraun ist. Nach dem Wölben sollten die Kartoffeln noch 5 Minuten im Ofen bleiben.
Falls sich das Servieren hinauszieht, können die Kartoffel aber ruhig weitere 10 Minuten im Ofen warm gehalten werden.
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