Name: Kaninchen in Bier
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 frisches, in 5 Stücke zerteiltes (4 Läufe und 1 Rücken) Kaninchen; 5 Knoblauchzehen; 2 Zwiebeln; 1 Lorbeerblatt; 2 EL Ol; 1 TL Salz; 1 TL Weißer Pfeffer; 0,3 l Bier; 2 EL Speisestärke; 1 EL Creme Legere; 1 EL Saure Sahne

Dauer: 2 Stunden Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_3
Schwierigkeit: difficulty_3
Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

1	frisches, in 5 Stücke zerteiltes (4 Läufe und 1 Rücken) Kaninchen
5	Knoblauchzehen
2	Zwiebeln
1	Lorbeerblatt
2 EL	Ol
1 TL	Salz
1 TL	Weißer Pfeffer
0,3 l	Bier
2 EL	Speisestärke
1 EL	Creme Legere
1 EL	Saure Sahne

Zubereitung

Das frische Kaninchen zerteilen lassen (4 Läufe, Rücken am Stück lassen!), mit Salz und Pfeffer sorgfältig einreiben. Im Bräter Knoblauch und Zwiebeln mit 1-2 Esslöffel Öl anbraten, die Kaninchenteile dazugeben, scharf anbraten und wenn sie braun sind mit Bier ablöschen. Einreduzieren und immer wieder mit Bier auffüllen, bis die Flasche leer ist. Danach mit Wasser einreduzieren lassen. 75 Minuten schmoren lassen. Dann mit Mondamin, Creme legere und saurer Sahne binden. Wer mag kann auch sehr lecker in Bier eingelegte Backpflaumen mitköcheln. Dazu schmecken Knödel oder Salzkartoffeln gut und kräftiges Rotkraut.

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