Schmand-Vanille Tarte mit Pfirsichen

Hier gibt es keine Saison, denn in der cremigen Füllung verbergen sich eingemachte Pfirsiche, so kann man diese fruchtige Schlemmer das ganze Jahr genießen.

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Zutaten

1 Mürbeteig
150 g Mehl
1 TL Backpulver
70 g Butter
50 g Puderzucker
1 Eigelb
1 Pr Salz
1 FÜLLUNG
2 Päckchen Vanille-Pudding-Pulver
500 ml Milch
200 g Zucker
2 EL Speisestärke
2 Eigelbe
1 Dose Pfirsiche ( 840g )
500 ml Schmand

Zubereitung

Für den Mürbeteig das Mehl und Backpuver sieben und mit Butter, Puderzucker und Eigelb zu einem glatten Teig verkneten und eine Stunde kühl stellen.

Den Teig ausrollen, eine gefettete Springform 26 cm damit auskleiden und einen kleinen Rand hoch ziehen.

Für die Füllung zwei Päckchen Pudding-Pulver mit der Milch und dem Zucker kochen und abkühlen lassen. Speisestärke mit Eigelb verrühren und zu dem Pudding geben.

Abgetropfte Pfirsiche würfeln und mit dem Schmand unter die Puddingmasse ziehen. die Pudding-Creme auf dem Teig verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 70 min backen.

Tip: Statt Pfirsiche, Aprikosen oder Birnen verwenden.

Ich nehme statt Schmand manchmal 250g Cremè fraîche und 250g Saure

Sahne, ist aber beides gut. Viel Spaß!!!

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annaia