Hähnchen mit Äpfeln Senf und Calvados

Die Äpfel in kleine Stücke schneiden. Die Filets pfeffern und salzen. Filets von beiden Seiten braun anbraten. Den Calvados in einer kleinen Suppenkelle entzünden, bis er brennt, und ihn anschließend über die Filets in der Pfanne geben. Die Filets aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. In der Pfanne nun mit etwas Olivenöl die Schalotten und Apfelstücke braun anbraten, und dann den Wein, den Essig, die Brühe, den Honig und den Senf dazugeben. Dann die Filets wieder in die Pfanne legen und alles zusammen für weitere 30 Minuten leise köcheln lassen. Die Filets dann auf Teller geben und die Sauce in der Küchenmaschine oder dem Mixer kurz pürieren, so dass eine geschmeidige Sauce entsteht. Die Sauce über die Filets geben und mit Petersilie garniert servieren.