Zubereitung
Radicchio putzen, die äußeren Blätter entfernen.
Salatköpfe längs vierteln und die Strünke herausschneiden, gut abbrausen und anschließend gut abtropfen lassen.
Speck in feine Streifen schneiden, Zwiebeln achteln, die Knoblauchzehen fein hacken.
In einer großen Pfanne 3 EL Olivenöl erhitzen.
Speck und Zwiebeln zugeben und unter Rühren 3 Minuten anbraten, dann Knoblauch untermischen.
Den gut abgetropften Radicchio in die Pfanne geben, bei geringer Hitze 5 Minuten braten, dabei 1-2 mal wenden.
Mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und 2 EL Olivenöl würzen.
Heiß als Beilage zu gebratenem oder gegrillten Fleisch servieren.
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