Zubereitung
Spargel waschen, die holzigen Enden abbrechen (biegt man die Stangen vorsichtig an beiden Enden, bricht sie am richtigen Punkt). Mit dem Olivenöl in eine Schüssel geben und gut schwenken.
Eine gusseiserne Pfanne oder einen Holzkohlegrill erhitzen und den Spargel 10 Minuten al dente braten. Zum Servieren mit Essig beträufeln und mit Parmesan bestreuen.
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