Zubereitung
Schnelle Zubereitung: alles - außer Huhn - einfach vermischen und die Hühnerbrüste darin ein paar Stunden im Kühlschrank marinieren.
besser - dauert aber länger: Zutaten mischen und aufkochen und noch warm durch einen Kafeefilter laufen lassen. Abkühlen lassen, dann Huhn darin marinieren.
Marinieren: am besten in einem großen Gefrierbeutel und wenn alles drinn ist, die Luft rausdrücken oder mit einem Stohhalm absaugen. So braucht man weniger Marinade und das Fleisch zieht prima durch.
Nach dem Marinieren Raumtemperatur annehmen lassen. Grill (entweder im Backofen oder auch offener Grill) vorheizen, nicht knallheiß aber gut warm. Und dann zügig unter vielem Wenden grillen. Das Fleisch ist genau richtig, wenn es beim Draufdrücken nicht mehr "matschig-weich" ist. Man merkt, wie sich die Konsistenz verändert, wenn man während des Grillens immer mal mit der Zange draufdrückt.
Und: nicht erschrecken, Fleisch sieht schnell schwarz aus - aber der Zucker in der Soße karamelisiert und wird schwarz .... schmeckt aber super lecker.
Ach so: schmeckt heiß, warm und kalt supersuper gut ....und ist absolut fettarm - da braucht die fette Haut wirklich keiner mehr ....
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