Zubereitung
Kohl salzen, für 10 Minuten ziehen lassen und danach in einem Küchentuch fest auspressen.
Kohl, Lauch, Ingwer, Knoblauch, Hack gut miteinander vermengen. Sojasauce, Sake, Sesamöl, wenig Salz und Pfeffer beigeben und erneut gut vermengen.
Auf die Teigtaschen jeweils 1 TL Füllung geben. Rand des Teiges im mit wasser befeuchten und zuklappen, fest andrücken und anschließend Falten in den Rand drücken.
Wenig Öl im Wok (Pfanne) erhitzen. Portionsweise Gyozas einlegen und so lange braten, bis der Boden bräunlich wird, Nun mit Wasser aufgießen, so das die Gyozas bis zur Hälfte aus dem Wasser ragen. Dann Deckel drauf und so lange garen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Sojasauce mit Essig verrühren und in Schälchen füllen.
Gyoza warm servieren.
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