Name: Gemüse-Couscous mit Lammlachsen
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 0,5 TL Cumin; 2 EL Madrascurry; 200 g Couscous; 600 ml Gemüsebruhe; 6 EL Pflanzenöl; 1 Rosmarin; 400 g Lammlachse oder Filet; 100 g Cherrytomaten geviertelt; 300 g Möhren in dünnen Scheiben; 1 Knoblauch in feinen Scheibchen; 1 Stk Rote Paprikaschote in 2 cm Würfeln; 500 g Zucchini halbiert in dünnen Scheiben

Dauer: 30 Minuten Zubereitungszeit
Schwierigkeit: difficulty_3
Bewertung: (*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

0,5 TL	Cumin
2 EL	Madrascurry
200 g	Couscous
600 ml	Gemüsebruhe
6 EL	Pflanzenöl
1	Rosmarin
400 g	Lammlachse oder Filet
100 g	Cherrytomaten geviertelt
300 g	Möhren in dünnen Scheiben
1	Knoblauch in feinen Scheibchen
1 Stk	Rote Paprikaschote in 2 cm Würfeln
500 g	Zucchini halbiert in dünnen Scheiben

Zubereitung

Das Fleisch in dünne Streifen schneiden und in 3 Eßl. Öl ca 7 Min. scharf anbraten. Mit 100 ml Brühe angießen und Couscous dazugeben-immer rühren-, restliche Brühe zufügen und das ganze bei geringer Hitze ca 6 Min. ausquellen lassen. Das Gemüse derweil im restlichen Öl mit dem Knoblauch ca. 6 Min anbraten, wer mag brät auch eine kleingeschnittene Zwiebel mit an ( 2. Pfanne). Dann die Lammstreifen untermischen und das Gericht mit Salz, Pfeffer, Cumin und Curry kräftig würzen. Abschmecken, servieren.

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