Zubereitung
Das Fleisch mit den feingeschnittenen Salbeiblättchen, 30 g Butter, dem Parmesan und Salz vermischen.
Alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
Mit bemehlten Händen kleine Klößchen formen.
Die restliche Butter in einer Pfanne zerlassen.
Die Klößchen 5-7 Minuten goldbraun braten.
Mit dem Marsala beträufeln und verdampfen lassen.
Die Klößchen mit dem Bratenfond beträufeln und heiß servieren.
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