Name: Thunfisch Tomatentopf
Yield: 4
Ingredients: 600 g Thunfischfilet; 100 g Mangold; 100 g Lauchzwiebeln; 800 g Tomaten; 2 Stk Knoblauch; 1 Stk Lorbeerblatt; 2 EL Tomatenmark; 3 EL Olivenol; 2 EL gem. Kräuter; 1 TL Zucker; 100 ml Fischfond; 100 ml passierte Tomaten; 1 Pr Salz Pfeffer

Schwierigkeit: difficulty_3
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Zutaten

600 g	Thunfischfilet
100 g	Mangold
100 g	Lauchzwiebeln
800 g	Tomaten
2 Stk	Knoblauch
1 Stk	Lorbeerblatt
2 EL	Tomatenmark
3 EL	Olivenol
2 EL	gem. Kräuter
1 TL	Zucker
100 ml	Fischfond
100 ml	passierte Tomaten
1 Pr	Salz Pfeffer

Zubereitung

Frühlingszwiebeln in Stücke schneiden. Tomaten blanchieren, und vierteln. Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Thunfischfilet in große Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Fisch darin rundherum anbraten. Herausnehmen. Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Kräuter, Zucker, Tomatenmark, Wein, passierte Tomaten und Fischfond zugeben. Alles aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.Hitze reduzieren und Mischung 5 Min. ziehen lassen. Mangold in kochendem Salzwasser blanchieren und kalt abschrecken. In den letzten 2 Garminuten Mangold und Tomatenwürfel zum Thunfisch geben. Abschmecken.

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