Name: Paprika-Puten-Gulasch
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk rote Paprikaschoten in 2cm Würfeln; 3 Stk Zwiebel in Ringen; 500 g Putenbrustfilet in 2 cm Würfeln; 4 EL Pflanzenöl; 1 EL Mehl; 1 EL geh. Eßl. scharfes Paprikapulver; 1 EL edelsüßes Paprikapuver; 7 EL Weiswein; 400 ml Geflügelfond; 1 Bd Schnittlauch geh.; 150 g Schmand; 1 EL abgerieben Zitronenschale; 1 EL Zitronensaft; 0,5 TL frisch gem. Pfeffer

Dauer: 30 Minuten Zubereitungszeit
Schwierigkeit: difficulty_3
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

2 Stk	rote Paprikaschoten in 2cm Würfeln
3 Stk	Zwiebel in Ringen
500 g	Putenbrustfilet in 2 cm Würfeln
4 EL	Pflanzenöl
1 EL	Mehl
1 EL	geh. Eßl. scharfes Paprikapulver
1 EL	edelsüßes Paprikapuver
7 EL	Weiswein
400 ml	Geflügelfond
1 Bd	Schnittlauch geh.
150 g	Schmand
1 EL	abgerieben Zitronenschale
1 EL	Zitronensaft
0,5 TL	frisch gem. Pfeffer

Zubereitung

Das Fleisch im heißen Fett rundherum braun anbraten, Zwiebel und Paprikaschoten zufügen und 3 Min. andünsten. Mit Mehl bestäuben und die beiden Paprikasorten dazugeben, mit Fond und Wein ablöschen. Abgedeckt 10 Min. bei niedriger Temperatur köcheln lassen. Den Schmand mit Salz und Pfeffer verrühren. Das Gulasch mit Zitronenschale, Saft, Salz, Pfeffer würzen, und dem Schmand servieren . Schnittlauch überstreuen.

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