Saftiger Bananenkuchen mit Honig und Haferflocken

Bleibt lange saftig, ein wunderbares Rezept aus den USA.

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Zutaten

60 g gehackte Nüsse (optional)
320 g Mehl
0,5 TL Natron
1,25 TL Backpulver
2,5 mittl Bananen
80 g Honig
160 g Haferflocken
Vanille
80 ml Milch
2 Stk Eier
80 g Butter
160 g Zucker

Zubereitung

Zucker und Butter mischen.

Eier, Milch, Vanille, Haferflocken, Honig, Bananen, Backpulver und Natron mischen und zur Zucker-Buttermischung geben.

Jetzt das Mehl und dann die gehackten Nüsse (ich nehme immer Mandeln) zugeben.

In einer gebutterten Kastenform bei 170 Grad ca. 1 Stunde backen.

Am besten eine Stäbchenprobe machen, um zu sehen, ob er fertig gebacken ist.

Tipp: Schmeckt auch zum Frühstück mit etwas Butter ganz toll!