Zubereitung
Für die Form:
20g Butter
2 Eßlöffel Mehl
Für die Glasur:
50 cl Wasser
200g Puderzucker
Die Eier aufschlagen und trennen: das Eigelb in eine Schüssel, das Eiweiß in eine andere. Zum Eiweiß eine Messerspitze Salz geben und mit dem Rührbesen zu steifem Schnee schlagen. Die Zitrone waschen und trocknen. Die Schale mit einem Schälmesser abschneiden und mit dem Küchenmesser in ganz feine Streifen schneiden. Mit einem Holzlöffel nacheinander den Zucker mit dem Eigelb verrühren, dann die Zitronenschalen, Öl, Yoghurt, Mehl und die Hefe. Den Eischnee zu der Mischung geben und mit dem Holzlöffel vorsichtig untermischen. Die Form einbuttern und mit Mehl bestäuben. Den Teig daraufgeben und in den Ofen schieben. Auf Stufe 5 (180 Grad) so lange backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und an einem Messer nach dem Hineinstechen kein Teig mehr klebt, Die Zitronen auspressen, den Saft in einen Topf geben, Wasser und Puderzucker zufügen und 15 Minuten leicht köcheln lassen. Kurz abkühlen lassen und über den noch warmen Kuchen gießen.
Guten Appetit
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