Zubereitung
Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen.
Steaks darin von jeder Seite 1 Minute braten, dann Fett abgießen.
Marsala in die Pfanne gießen und die Steaks darin von jeder Seite so lange schmoren, bis der Marsala verdampft ist.
Dann Steaks herausnehmen salzen und pfeffern und in eine flache, feuerfeste Form setzen.
Mit je einer Scheibe Greyerzer und einer Scheibe Parmaschinken belegen und darüber je 1 El kalte Bechamelsauce geben.
Die Steaks im vorgeheizten Backofen (200°C) 5-10 Minuten backen.
Inzwischen die Brotscheiben in einer gebutterten Pfanne goldbraun rösten und anschließend auf einer Platte anrichten.
Die Filets draufsetzen, mit gehackten Pistazien bestreuen und servieren.
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