Zubereitung
Die Kabeljaufilets in mundgerechte Stücke schneiden, salzen und in eine Schüssel legen.
Die Zutaten für die Marinade miteinander verrühren, über die Fischstücke geben und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
In der Zwischenzeit das Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen und die in Stücke geschnittenen Frühlingszwiebeln darin kurz anschwitzen.
Die abgetropften Mandarinen und die Ananaswürfel dazugeben und kurz mitschwitzen.
Mit der Geflügelbrühe auffüllen und mit dem Stärkemehl binden.
Mit Salz, Pfeffer und nach Belieben mit Glutamat abschmecken.
Die Fischstücke aus der Marinade nehmen und die Flüssigkeit noch zur Sauce geben.
Das Ei verschlagen und die Fischstücke darin wenden, dann mit dem Stärkemehl bestäuben.
Das Öl erhitzen und die Fischstücke darin ausbacken.
Die Fischstücke anrichten, mit der Sauce überziehen und sofort servieren.
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