Zubereitung
Butter mit 4 Eigelb schaumig rühren.
Paniermehl sowie die in kleine Stücke zerteilten Brokkoli und den Parmesan einrühren.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Zum Schluss den mit etwas Salz steifgeschlagenen Schnee von 4 Eiweiss unter die Masse heben.
In eine mit Butter bestrichene Auflaufform füllen und bei 175° ca.20 Minuten backen.
Sofort servieren und heisse Butter separat reichen.
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