Meeresfrüchte mit Curry und Früchten

Seeteufel in 2 cm große Würfel schneiden. Die Glasnudeln bissfest kochen und kalt abschrecken. Zwiebeln, Mango, Mangoldblätter, Mangoldstiele und Paprika in Streifen schneiden. Ananas in kleine Stücke und Maiskolben in Scheiben schneiden. Ingwer fein hacken. Zwiebeln, Paprika, Mais und Knoblauch unter Rühren ca. 2 Minuten braten. Mangoldstiele zugeben, gut erhitzen und anschließend Mango und Ananas untermischen. Mit Sojasauce, Sesamöl, Kokosmilch, Chilisauce, Estragonessig, Salz, Cayenne, Zucker, Curry, Ingwer süßsauer abschmecken. Mangoldblätter, Glasnudeln und Muscheln zugeben und erhitzen. Zum Schluss Seeteufel und Garnelen mit Salz und Pfeffer würzen, kurz in Olivenöl anbraten und auf das fertige Gericht geben.