Scholle mit Tomaten Oliven Kruste

Die Scholle mit Salz und Pfeffer würzen. Die Tomate in Würfel schneiden. Oliven halbieren. Den Knoblauch in Scheiben schneiden, Schnittlauch fein schneiden. Die Kartoffeln in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden Eine beschichtete Pfanne mit Rapsöl-Butterschmalz erhitzen. Die Scholle beidseitig braten. Kartoffelscheiben goldbraun braten und würzen. Oliven, Knoblauch und Tomaten in heißem Butterschmalz anschwenken, mit Schnittlauch, Salz und Pfeffer würzen. Kartoffelscheiben am Tellerrand aufreihen, die Scholle mit der hellen Hautseite nach oben auf die Kartoffeln legen. Das Tomaten-Olivengemüse auf der Scholle verteilen und mit Dill garnieren.