Name: Hähnchenschnitzel a la Mexiko
Yield: 2
Cuisine: Mexiko
Ingredients: 2 Stk Hähnchenfilets; 400 g Mais mit Kidney Bohnen; 4 Stk Lauchzwiebeln; 4 Stk Tomaten; 2 Stk Zwiebeln; 2 Stk Oreganostiele; 1 Bd Petersilie; 2 EL Olivenol; 0,25 l Tomatensaft; 1 Msp Sambal Oelek; 1 Pr Salz Pfeffer

Schwierigkeit: difficulty_3
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

2 Stk	Hähnchenfilets
400 g	Mais mit Kidney Bohnen
4 Stk	Lauchzwiebeln
4 Stk	Tomaten
2 Stk	Zwiebeln
2 Stk	Oreganostiele
1 Bd	Petersilie
2 EL	Olivenol
0,25 l	Tomatensaft
1 Msp	Sambal Oelek
1 Pr	Salz Pfeffer

Zubereitung

Hähnchenfilets waschen und guttrockentupfen. Mais-Bohnen-Mischung abspülen und auf einem Sieb abtropfen lassen. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in feine Ringe schneiden.Tomaten putzen,waschen, in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Oregano und Petersilie waschen,fein hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Hähnchenfilets darin von jeder Seite 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Lauchzwiebeln und Tomaten zu den Hähnchenfilets geben und kurz anbraten. Alles mitTomatensaft ablöschen. Mais-Bohnen-Mischung zufügen und ca. 10 Minu-ten schmoren. Oregano und Petersilie unterrühren. Mit Salz und Sambal Oelek scharf abschmecken.

Hähnchenschnitzel mit Zwiebelwürfeln bestreut anrichten. Nach Belieben mit frischen Kräutern und eingelegten Peperoni garnieren.

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