Zubereitung
Schinken kleinwürfelig schneiden. Tomaten in Filets schneiden. Eierspätzle auftauen lassen. Lachs in eine erhitzte Pfanne geben, mit Milch angießen
und acht bis zehn Minuten garen lassen. Zwischendurch immer wieder durchschwenken und grüne Pfefferkörner dazugeben. Eine weitere Pfanne mit etwas Butterschmalz erhitzen und Schinken angehen lassen. Tomaten und Spätzle dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und gut durchschwenken. Spätzle auf einem flachen Teller als Bett anrichten, Lachs darauf anhäufeln und mit Basilikum garnieren.
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