Norwegische Rehkoteletts

Dauer
eine Stunde Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_3
Schwierigkeit
difficulty_3
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

8 Rehkoteletts
4 EL Ol
1 EL Zitronensaft
4 Zerdrückte Wacholderbeeren
1 Salz
1 Pfeffer aus der Mühle
1 TL gehackte Petersilie
8 Speckscheiben
50 g Butter
1 EL Mehl
250 ml Fleischbrühe
4 EL Sahne
1 EL Johannisbeergelee

Zubereitung

Die Rehkoteletts mit einer Mischung aus Öl, Zitronensaft und Wacholderbeeren bestreichen und 48 Stunden im Kühlschrank marinieren.

Die marinierten Koteletts gut trockentupfen, mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie würzen, jedes mit einer dünnen Speckscheibe belegen, in Alufolie einschlagen und im vorgeheizten Backofen etwa 25-30 Minuten garen.

Koteletts aus der Alufolie nehmen und warmstellen.

Den Bratfond aufbewahren.

Butter erhitzen, das Mehl leicht anbräunen, den Bratfond und etwas Fleischbrühe zugeben und die Sauce auf die Hälfte einkochen.

Die Sahne zugießen, zwei Minuten kochen lassen und das Johannisbeergelee unterrühren.

Koteletts auf einer gut vorgewärmten Platte anrichten, mit Johannisbeergelee, das in ausgehöhlte Zitronenhälften gefüllt wird, garnieren und die Sauce über die Koteletts gießen.

Als Beilage Kartoffelkroketten.

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judithchen