Zubereitung
Steaks unter kaltem Wasser gut abspülen und mit Küchenkrepp trockentupfen.
Mit einem sehr scharfen Messer die Steaks in der Mitte aufschneiden, jedoch nicht durchschneiden.
Die Tasche dient der späteren Füllung und soll später wieder zugeklappt werden.
Die Steaks werden nun mit je 2 Scheiben Schinken und einer Scheibe Käse gefüllt.
Dann die Steaks leise salzen und pfeffern.
Durch das gut geschlagene Ei ziehen und anschließend im Paniermehl gut wenden.
Die Panade fest andrücken.
Das Fett in einer beschichteten Pfanne sehr heiß erhitzen und Steaks hineingeben, Temperatur zurückschalten. Den Deckel schließen.
Nach wenigen Minuten (kommt auf die Dicke der Steaks an!), nachdem die Steaks fast gar sind, die Steaks nochmals mit je eine Scheibe Ananas und darüber einer Scheibe Käse belegen.
Bei geschlossener Pfanne so lange gratinieren, bis der Käse geschmolzen ist.
Mit feinen Speck-Sahneböhnchen und je einer gegrillten Tomate servieren.
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