Zubereitung
Blätterteigscheiben nach der Packungsanweisung auftauen lassen und einzeln ausrollen. Petersilie waschen und mit den geputzten Pilzen sehr fein hacken. Wurstmasse aus der Haut drücken, mit geriebenem Käse, Créme double, Champignons und Petersilie mischen, mit Salz und Chayennepfeffer abschmecken. Das Ei trennen. Die Teigscheiben mit leicht verquirltem Eiweiß betreichen, mit Schinkenscheiben belegen und die Pilzfarce daraufsteichen. Geschälte Eier in die Mitte geben und mit Farce und Teig umhüllen. Jeweils mit der "Naht" nach unten auf ein kalt abgespültes Backblech legen, mit Eigelb bepinseln und bei 225°C in 25 Minuten goldbraun backen.
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