Hühnerbrust mit rosa Pfeffersauce

Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_2
Nährwertangaben (4 )
430 Kalorien
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

4 Hühnerbrustfilets a 120g ohne Knochen
1 Salz, frisch gemahlener Pfeffer
2 EL Butterschmalz
15 Kaffeebohnen
2 EL Rosa Pfefferkörner
250 g Schlagsahne
1 TL Fleischextrakt
1 Prise Zucker
1 2cl Cognac

Zubereitung

Die Hühnerbrüste waschen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer einreiben.

Das Butterschmalz in einer Eisenpfanne erhitzen. Hühnerbrüste darin bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 3 Minuten anbraten. Das Fleisch aus der Pfanne heben. Auf einer Servierplatte im Backofen bei 50°C warm stellen. Das überschüssige Bratfett aus der Pfanne abschütten.

Die Kaffeebohnen und Pfefferkörner im Mörser fein zerstoßen.

Die Sahne, Kaffeebohnen und Pfefferkörner zum Bratensatz in die Pfanne geben. Den Fleischextrakt einrühren. 5 Minuten köcheln lassen. Die Sauce mit Salz, Zucker und Cognac abschmecken. Die Hühnerbrüste aus dem Backofen nehmen und mit der Sauce überziehen.

Mit Wildreis und Salat servieren.

HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!

Hilton2004